Przepis na szampańskie ciasto z brzoskwiniami to przepis na wiele okazji. Ciasto z brzoskwiniami będzie idealne na Sylwestra, ale również tam, gdzie potrzeba wyjątkowego przepisu. Delikatny biszkopt, krem z dodatkiem jogurtu greckiego i szampana oraz brzoskwinie to połączenie gdzie słodycz biszkoptu i brzoskwiń równoważy się z lekko kwaskowatym kremem. Ciasto z brzoskwiniami można przygotować również w wersji bezalkoholowej zastępując szampana wersją bezalkoholową lub na przykład oranżadą. Sprawdź jak przygotować szampańskie ciasto z brzoskwiniami, krok po kroku. Przepis na biszkopt do ciasta z brzoskwiniami na blachę 20 cm x 30 cm 5 dużych jajek 2/3 szklanki cukru (150 g) szczypta soli (3 g) 1 i 1/4 szklanki mąki (180 g) 2 łyżki mąki ziemniaczanej (50 g) 5 łyżek oleju (50 g) Dno blaszki wykładamy papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzewamy do 160 st. C, grzałka górna i dolna, bez termoobiegu. Jajka wrzucamy do misy miksera, dosypujemy cukier i całość ubijamy na najwyższych obrotach miksera przez 15 minut. (Po około 5 minutach ubijania, gdy jajka się już spienią, dodajemy sól.) W tym czasie do oddzielnej miski wsypujemy mąkę pszenną i ziemniaczaną, mieszamy je dokładnie razem. Następnie całość przesiewamy. Gdy jajka są już ubite odstawiamy mikser na bok i po 2-3 łyżki dodajemy suche składniki, za każdym razem dokładnie mieszając. Na koniec dolewamy jeszcze olej i również dokładnie mieszamy. Gotowe ciasto przelewamy do blaszki, wyrównujemy i wstawiamy do nagrzanego piekarnika. Biszkopt pieczemy 35 – 40 minut, a po upieczeniu od razu wyjmujemy z piekarnika. Ciasto studzimy na blacie przez 15 minut, po czym wyjmujemy je z blaszki i odstawiamy do całkowitego wystudzenia. Przepis na nasączenie do biszkoptu 1 szklanka przegotowanej, ciepłej wody 2 płaskie łyżeczki cukru sok z 1/2 cytryny Wszystkie składniki mieszamy razem. Gdy się połączą odstawiamy na bok, do przestudzenia. Przepis na krem szampańsko-brzoskwiniowy 6 szt połówek z brzoskwiń 6 łyżeczek żelatyny (30 g) 300 g jogurtu naturalnego greckiego 5 łyżek cukru (50 g) cukier wanilinowy 300 ml wina musującgo 500 g śmietanki 30% Brzoskwinie miksujemy na gładkie puree. Następnie żelatynę zalewamy zimną wodą tak, aby woda przykryła cały proszek z lekkim zapasem (ok. 1/2 cm) i odstawiamy na 10 minut do napęcznienia. Gdy żelatyna napęcznieje, wstawiamy ją na chwilę do mikrofalówki lub do naczynia z gorącą wodą, aby się rozpuściła. Do tego kremu używamy żelatyny, która jest ciepła, aby zapobiec jej zbyt szybkiemu ścięciu się w kremie. Połowę tak rozpuszczonej żelatyny wlewamy do zmiksowanym brzoskwiń i dokładnie mieszamy. W oddzielnym naczyniu mieszamy jogurt grecki z cukrem i cukrem waniliowym. Całość mieszamy, do chwili gdy cukier się rozpuści, aby przyśpieszyć cały proces warto użyć drobnego cukru do wypieków, można również wykorzystać cukier puder. Gdy cukier nie będzie już wyczuwalny w jogurcie, powoli dolewamy musujące wino i całość dokładnie mieszamy. Na koniec dolewamy jeszcze drugą część żelatyny i mieszamy. Tak przygotowany krem odstawiamy na chwilę na bok. W czystej misce ubijamy na sztywno 500 ml schłodzonej śmietanki. Gdy jest gotowa, po kilka łyżek, dodajemy ją do wcześniej przygotowanego kremu. Następnie połowę kremu wykładamy na wcześniej nasączony blat biszkoptowy, wyrównujemy i wylewamy połowę musu z brzoskwiń. Za pomocą widelca lub łyżki mieszamy nieco obie warstwy, przykrywamy kolejnym biszkoptem i wszystko powtarzamy. Gdy ciasto jest gotowe wstawiamy je na chwilę do lodówki. Galaretka 1 galaretka brzoskwiniowa 1/2 litra wrzącej wody (2 szklanki) 2 puszki pokrojonych brzoskwiń (minus 6 sztuk zmiksowanych na początku) Galaretkę rozpuszczamy w gorącej wodzie i odstawiamy do zastygnięcia. Następnie brzoskwinie układamy na wierzchu ciasta i całość polewamy tężejącą galaretką. Gotowe ciasto wstawiamy do lodówki, najlepiej na całą noc. Smacznego!
Jak zrobić ciasto z kaszą manną. Jajka zmiksuj z cukrem na puszystą masę. 2 jajka, 150 g cukru. Mąkę zmieszaj z kaszą manną i proszkiem do pieczenia. 150 g mąki pszennej, 200 g kaszy manny, 2 łyżeczki proszku do pieczenia. Dodaj do masy jajecznej olej, a następnie na zmianę mąkę i maślankę. 2 łyżki oleju, 1 szklanka maślanki.
Ciasto z tego przepisu jest bardzo kruche. Prawdopodobnie walor ten zawdzięcza sporej ilości dodanych żółtek. O tym czego potrzeba, by upiec idealnie kruche i delikatne, nietwarde ciasto, pięknie napisała Renata na Art podobną tartę, dostosowując do formy przepis znaleziony na “Moich Wypiekach”, a tym razem ciastem wykleiłam tortownicę, przez co całość nabrała odświętnego wyglądu. Świętowany był chyba…poniedziałek:) Ciasto można przygotować w przeddzień a nawet kilka dni wcześniej, włożyć do zamrażarki by czekało na upieczenie. kruche ciasto z brzoskwiniami składniki (na tortownicę 23 cm): na ciasto: – 2 szklanki mąki – 3/4 kostki zimnego masła (200 g) – 5 żółtek – 2 łyżeczki proszku do pieczenia – 3 łyżki cukru pudru na piankę: – 5 białek – 3/4 szklanki cukru – dwa budynie w proszku bez cukru – 1/4 szklanki oleju słonecznikowego – kilka kropli esencji waniliowej lub łyżka cukru waniliowego owoce : tu – puszka brzoskwiń w zalewie cukier puder do posypania Masło pokroić w kostkę i szybko zagnieść z resztą składników. Gdyby nie chciały się połączyć – dodać łyżkę lub dwie zimnej wody. Ciasto podzielić na dwie nierówne części, zawinąć w folię spożywczą, zamrozić. Piekarnik ustawić na 190 st. Tortownicę należy wysmarować masłem i posypać tartą bułką lub wyłożyć papierem do pieczenia. Większą porcję ciasta wyjąć z zamrażarki i zetrzeć na tarce o dużych oczkach wprost do tortownicy. Docisnąć lekko ręką, uformować dość wysoki brzeg , mniej więcej do połowy wysokości tortownicy. Ciasto powinno się dość łatwo przyklejać. Wstawić formę do piekarnika i piec ciasto ok. 15 – 20 minut, do zezłocenia. Wyjąć i ostudzić. Kiedy ciasto będzie chłodne, białka ubić na sztywno, pod koniec dodając partiami cukier i po łyżce budyniowego proszku. Nie przestając ubijać, wlać cienką strużką olej i esencję waniliową. Brzoskwinie pokroić w cienkie plastry, połowę ułożyć na podpieczonym spodzie. Przykryć pianką, wyłożyć resztę owoców. Zetrzeć na wierzch pozostałą część ciasta z zamrażarki. Piec w piekarniku rozgrzanym do 190 st. przez 30 – 40 minut. Po przestudzeniu oprószyć cukrem pudrem. Mówię Wam – niebo na talerzu:)
ciasto z brzoskwiniami i kremem
